Si tratta di una iniziativa utile a far conoscere il territorio salentino ai turisti presenti nel periodo estivo nella nostra provincia, permettendo al contempo la degustazione dei piatti tipici della cucina tradizionale tutti a base di carne di maiale.
Un evento che nelle passate edizioni ha riscosso un grande successo, arrivando persino a toccare nell'ultima il picco di 25.000 presenze.

L'iniziativa, oltre alla collaborazione del Comune di Carmiano è patrocinata dalla Regione Puglia e l'Union3. Oltre agli stands enogastronomici, dove è possibile trovare arrosti di carne di maiale e porchetta, patatine fritte, pittule, polpette al sugo, cicorie con ventresca, vino e birra; è possibile trovare una ventina di stands espositivi, che ospiteranno le aziende locali con lo scopo di proporre direttamente al pubblico le proprie produzioni.

Le serate saranno allietate da tanta buona musica che coinvolgerà le diverse generazioni, grazie ad artisti di fama nazionale ed internazionale come i Manekà, gruppo di pizzica, al quale seguiranno i Crifiu con le loro note folk e rock.
Questo è quello che vi proponiamo sabato 25 luglio; la serata del 26 propone invece le coinvolgenti melodie salentine de I Calanti ed il ritmo in levare direttamente dalla capitale dei Villa Ada Crew e Brusco, accompagnati dalla Roots in the sky band.
È doveroso porgere un ringraziamento a coloro che hanno contribuito alla realizzazione di questo evento ed in particolar modo agli sponsor.