La melanzana, ortaggio versatile e saporito, per l’ottava edizione della sagra di Castri di Lecce può essere gustata nei modi più svariati: si va dalla classica parmigiana alla parmigiana bianca, alle squisite e fragranti polpette, alla pasta casereccia con le melanzane al forno, agli involtini ripieni, alle melanzane alla poverella, alle melanzane ripiene, alle melanzane saltate in padella con cipolla e pomodoro fresco, alle bruschette e agli arrosti. Ma quest’anno le novità sono: “lu granu stumpato con melanzane” e un’antica ricetta “ melanzane al cioccolato”. Ad accompagnare la qualità e la genuinità delle pietanze un ottimo vino negro amaro, musiche e danze popolari per far festa fino a tarda ora.

Testo: www.prolocopuglia.it